Resep sate ayam pajegan ini sangatlah mudah, dalam membuatnya membutuhkan bumbu yang cukup untuk merendam daging agar rasanya meresap ke dalam daging ayam. Hanya saja ada yang sangat khas saat membuat sate ayam yang satu ini, yaitu cara pembakaran. Berbeda dengan sate ayam biasa, sate ayam pajegan dibakar menggunakan arang yang terbuat dari tempurung kelapa. Bagi Anda yang hidup di kota besar mungkin mencari arang dari tempurung kelapa tidaklah mudah. Jika demikian kesulitan Anda, Anda boleh juga membakar ayam di atas bara arang kayu.
Resep Sate Ayam Pajegan
Resep sate ayam pajegan merupakan salah satu
resep masakan khas yang dapat dijadikan icon kuliner di Indonesia. Sate ayam pajegan lebih banyak di kenal di pulau Bali. Mungkin sate ini tidak begitu dikenal di daerah lain. Namun, rasa dan aroma sate yang khas sangat menggugah selera. Bagaimana cara membuatnya? resep sate ayam pajegan dapat Anda simak di bawah ini:
Bahan yang Dibutuhkan untuk Membuat Sate Ayam Pajegan
- 1/2 kg daging ayam bagian dada.
- 6 siung bawang merah.
- 4 siung bawang putih.
- 1 ruas jari kunyit.
- 10 lembar daun jeruk purut.
- Beberapa batang tusuk sate.
Cara Membuat Sate Ayam Pajegan
- Sebelum membuat sate ayam pejegan, siapkan tusuk sate, rendam beberapa saat ke dalam air. Hal ini bertujuan agar saat dipanggang atau dibakar, tusuk sate tidak mudah patah terbakar bara api.
- Ambil dada ayam yang sudah disiapkan, lalu pisahkan bagian daging dengan tulangnya. Potong melebar, tipiskan menggunakan pisau tajam biar lebih mudah, kemudian iris-iris memanjang menjadi beberapa potong.
- Kupas bawang putih, bawang merah dan kunyit, cuci bersama daun jeruk purut. Parut kunyit biar lembut, sementara bahan lain seperti bawang putih, bawang merah dan daun jeruk purut cukup dicincang saja.
- Masukkan bumbu ste ayam pejegan yang sudah dicincang bersama kunyit yang sudah halus tadi ke dalam panci berisi potongan memanjang daging ayam.
- Campur rata semua bahan menjadi satu menggunakan tangan. Biarkan beberapa saat agar bumbu sate ayam meresap ke dalam daging.
- Ambil tusuk sate, masukkan atau tusuk daging ayam secara memanjang menjadi beberapa tusuk, atau sesuai selera.
- Siapkan tempurung kelapa menjadi bara api. Bakar sate ayam di atasnya sampai matang, bolak balik biar matangnya merata, angkat.
- Resep sate ayam pajegan selesai dibuat dan siap untuk dihidangkan.
Cara Penyajian Sate Ayam Pajegan
Cara penyajian sate ayam pajegan sama seperti sate ayam Madura. Tata sate di atas piring, lalu sirami dengan bumbu kacang. Cara membuat bumbu sate dapat dilihat pada artikel resep yang lain.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar