Resep rendang padang daging sapi merupakan salah satu
resep masakan Indonesia yang tidak hanya menjadi masakan favorite di Indonesia saja, tetapi hingga mancanegara. Sesuai dengan namanya, resep rendang daging sapi ini berasal dari Padang, Sumatera Barat. Penyajian rendang daging sapi khas Padang lebih mantap bersama dengan rebusan daun singkong dan sambal ijo. Meskipun demikian
resep masakan ini jika disantap hanya berlauk rendang saja tanpa menu masakan lainnya juga sudah sangat enak, apalagi disantap selagi nasi masih hangat.
Cara Membuat Rendang Padang Daging Sapi
Cara membuat rendang padang yang enak adalah sebagai berikut :
Bahan yang dibutuhkan untuk membuat rendang padang daging sapi
- 2 kg daging sapi, potong-potong mengikuti seratnya.
- 3 butir kelapa. Ambil santan kentalnya sebanyak 1 liter dan santan encernya juga 1 liter.
- 3 lembar daun kunyit.
- 2 sendok teh lada halus.
- 3 batang serei, memarkan.
- 3 lembar daun jeruk.
- Asam kandis secukupnya. Jika tidak ada bisa menggunakan asam jawa.
- 1 sendok teh jinten bubuk.
- 1 sendok teh pala bubuk.
- Lengkuas secukupnya.
- Minyak goreng secukupnya.
Bumbu yang dihaluskan untuk membuat rendang padang daging sapi
- 15 siung bawang merah.
- 8 siung bawang putih.
- 8 butir kemiri, sangrai.
- 1 sendok teh ketumbar, sangrai.
- 3 ruas jari kunyit, bakar.
- 3 ruas jari jahe, bakar.
- 200 gram cabe merah keriting, atau sesuai selera.
- Garam dapur secukupnya.
Cara Membuat Rendang Padang Daging Sapi
Cara membuat rendang padang daging sapi enak dengan mengikuti petunjuk berikut :
- Cuci daging sapi sampai bersih.
- Ambil santan kental dari 3 butir kelapa sebanyak 1 liter, sisihkan. Gunakan ampasnya untuk membuat santan encer (1 liter).
- Panaskan minyak goreng secukupnya, masukkan bumbu halus, masak sampai berbau harum.
- Tambahkan santan encer, masukkan daun kunyit, daun jeruk, serai dan asam kandis. Aduk perlahan sampai bercampur rata.
- Tambahkan bumbu lainnya seperti jinten bubuk, pala bubuk, dan lengkuas.
- Masukkan daging sapi dan aduk-aduk biar rata, tutup biar meresap. Masak rendang daging sapi sampai agak empuk dan agak asat, gunakan api kecil.
- Tuang santan kentalnya, masak lagi sambil diaduk supaya santan tidak pecah sampai daging sapi benar-benar empuk dan masakan rendang padang mengeluarkan minyak.
- Resep rendang padang daging sapi yang enak dan lezat selesai dibuat, siap dihidangkan.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar