Resep bumbu pecel yang enak merupakan kombinasi tepat antara gula merah dan garam. Resep bumbu pecel merupakan salah satu menu
resep masakan Indonesia khas Jawa. Jika Anda berkunjung ke daerah Ungaran Semarang, setiap pagi bisa Anda dapati nasi pecel buat sarapan. Penjualan nasi pecel di Ungaran memang tergolong unik, karena pada umumnya penjual pecel menjajakan dagangannya pada siang hingga sore hari.
Resep masakan khas Jawa ini paling cocok disantap bersama tempe mendoan ataupun tempe kemul (khusus daerah wonosobo dan sekitarnya), meskipun ada juga yang menikmati bersama nasi, dikenal dengan nasi pecel seperti di Ungaran tersebut. Bumbu pecel bisa disimpan cukup lama, kurang lebih 1 bulan sehingga bisa buat cadangan jika tiba-tiba kita kedatangan tamu dadakan.
Cara Membuat Bumbu Pecel
Cara membuat bumbu pecel enak pada resep kali ini bisa mengikuti langkah-langkah yang akan diuraikan di bawah :
Bahan yang dibutuhkan untuk membuat bumbu pecel
- 3 kg kacang tanah yang sudah dikupas kulit luarnya.
- 3 kg gula jawa (gula merah).
- Jeruk wangi secukupnya.
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng kacang tanah.
Bumbu yang dihaluskan untuk membuat bumbu pecel
- 250 gram bawang merah.
- 250 gram bawang putih.
- 3 sendok makan garam dapur, atau sesuai selera.
- 250 gr cabe rawit, atau sesuai selera.
- 1 ruas jari kencur.
Cara Membuat Bumbu Pecel
Cara membuat bumbu pecel sebetulnya bisa dengan menggilingkan semua bahan di tempat penggilingan, namun jika tidak ada, bisa dengan cara berikut :
- Panaskan minyak goreng, lalu goreng kacang tanah sampai matang.
- Setelah matang, tumbuk kacang tanah sampai halus.
- Ambil gula jawa (gula merah), sisir halus.
- Panaskan minyak goreng lagi secukupnya, masukkan bumbu halus, jeruk wangi dan gula jawa. Aduk-aduk sampai bercampur rata.
- Masukkan kacang tanah halus, lalu aduk lagi hingga semua bahan bercampur rata. Tambahkan sedikit air.
- Resep bumbu pecel yang enak dan lezat selesai dibuat, siap untuk dihidangkan bersama sayur-sayuran seperti kubis, kecambah (taoge), timun, bayam, kangkung, kenci, kacang panjang, dll.
- Jika akan diawetkan, setelah benar-benar dingin bungkus menggunakan plastik bening, lalu tutup rapat. Simpan di tempat kering atau di dalam kulkas.
Cara Penyajian Bumbu Pecel
Cara penyajian bumbu pecel adalah sebagai berikut :
- Ambil bumbu pecel seperlunya, tuang ke dalam mangkok.
- Tambahkan sedikit air secukupnya, cairkan.
- Tuang ke dalam piring berisi nasi atau lontong/ketupat dan sayuran. Bisa juga ditambahkan tempe mendoan atau tempe kemul.
- Nasi pecel siap dinikmati.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar