RESEP GARANG ASEM AYAM

Resep garang asem ayam merupakan salah satu jenis makanan khas yang berasal dari Jawa Tengah. Meskipun garang asem kini banyak dijumpai dari bahan lainnya, pada mulanya dibuat dengan menggunakan daging ayam. Pada artikel sebelumnya, telah diulas resep garang asem ikan kakap, silahkan disimak dan dicoba jika Anda ingin membuat garang asem ikan kakap. Pada kesempatan kali ini, resep masakan yang akan diulas adalah berbahan ayam, sesuai dengan temanya. Resep masakan Indonesia yang satu ini dibuat dari perpaduan gurih yang berasal dari santan, pedas yang berasal dari cabai merah dan cabai hijau, serta rasa segar yang berasal dari buah tomat hijau dan belimbing wuluh. Perpaduan inilah yang membuat masakan garang asem memiliki rasa yang enak dan segar saat disajikan.

Resep garang asem ayam yang awalnya berasal dari daerah pantura, seperti Kudus, Jepara, Pati, Semarang, Demak maupun daerah lainnya, kini sudah banyak dijumpai di daerah lain, khususnya di kota-kota besar. Garang asem pada resep masakan kali ini dibuat dengan menggunakan bahan dasar daging ayam yang dipotong-potong menjadi kecil. Potongan-potongan ayam ini kemudian dicampur dengan beraneka jenis bumbu dan air ataupun santan. Campuran tersebut kemudian dibungkus menggunakan daun pisang, lalu dikukus. Penyajian khas masakan ini dihidangkan bersama bungkusnya. Selain enak, aroma daun pisang menambah rasa khas yang mampu menggugah selera makan.

Meskipun demikian, resep garang asem ayam banyak juga yang dimasak tanpa menggunakan daun pisang. Garang asem dimasak pada penggorengan dan disajikan langsung dalam piring. Selain lebih rumit, memasak garang asem ayam dengan daun pisang sebetulnya memang kurang praktis, apalagi di kota-kota besar jarang dijumpai penjual daun pisang.

Resep Garang Asem Ayam

Bagi Anda yang ingin mencoba namun belum tau cara memasak garang asem ayam, Anda bisa mengikuti langkah-langkah di bawah ini. Berikut ini adalah resep dan sedikit ulasan mengenai garang asem ayam:

Bahan yang Dibutuhkan untuk Membuat Garang Asem Ayam

• 1 ekor ayam
• 7 buah tomat hijau
• 10 buah belimbing wuluh
• 15 cabai merah
• 15 buah cabai hijau
• 400 ml santan
• 2 cm lengkuas
• 7 lembar daun salam
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• Gula secukupnya
• Daun pisang

Bumbu yang dihaluskan

• 3 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 3 butir kemiri
• ½ sdt garam
• ½ sdt merica

Cara Membuat Garang Asem Ayam

Cara membuat garang asem ikan ayam enak adalah sebagai berikut:

1. Siapkan bumbu-bumbu yang dibutuhkan.
2. Cucilah ayam sampai bersih supaya lendir dan bulunya hilang. Tiriskan ayam yang sudah dicuci tadi ke dalam wadah. Setelah dicuci dan ditiriskan, potong-potong daging ayam menjadi berukuran kecil.
3. Haluskan semua bumbu yang dihaluskan seperti merica, kemiri, garam, bawang putih dan bawang merah. Lalu masukkan potongan-potongan ayam ke dalam bumbu halus dan campur hingga merata.
4. Masukkan daun salam, santan, dan lengkuas yang sudah dimemarkan ke dalam wadah yang sudah berisi ayam tadi. Tambahkan garam, merica, dan gula secukupnya, diamkan selama kurang lebih 30 menit supaya bumbu bisa meresap.
5. Sambil menunggu bumbu ayam meresap, panaskan panci yang akan digunakan untuk mengukus garang asem.
6. Setelah ayam didiamkan kurang lebih 30 menit mulailah untuk membungkus dengan daun pisang. Isilah setiap bungkusnya dengan 4 potongan ayam, potongan cabai, belimbing wuluh dan tomat secukupnya, serta 1 lembar daun salam. Bungkus dengan rapat agar tidak tumpah kalau perlu menggunakan daun pisang yang berlapis-lapis.
7. Masukkan bungkusan ayam ke dalam panci pengukus dan tutup dengan rapat. Kukus kira-kira selama 1 jam supaya ayam bisa matang sengan sempurna.
8. Setelah 1 jam, angkat garang asem ayam dari dalam panci.
9. Resep garang asem ayam selesai dibuat, siap disajikan langsung dengan pembungkusnya.

Sekian resep garang asem ayam yang bisa diberikan. Semoga resep tersebut bisa mempermudah Anda dalam menyajikan makanan bagi keluarga Anda, amin.